la caprese in spiedino è un semplice suggerimento, di come servire questa insalata. Questa viene servita come insalata o antipasto, rientra nel ricettario della cucina napoletana ed il suo nome deriva dall'isola di Capri.È costituita da pomodoro, della varietà detta fiascone originaria della penisola sorrentina e treccia di fiordilatte, tagliate a fette oppure, molto più raramente, in una sorta di insalata a cubetti, inoltre condita con olio, sale e basilico. A piacere si può aggiungervi origano. La caprese è un piatto tipico della tradizione mediterranea, apprezzato e molto gustoso è particolarmente adatto durante la stagione estivain quanto alimento leggero e fresco.
