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risotto con gamberi alla provenzale, julienne di pomodoro e mele
Realizzare questo risotto è molto semplice. Rosolate la cipolla
in una padella con un filo d'olio extravergine, lasciate imbiondire ed aggiungete i gamberi e riso; sfumate con del vino bianco ed aggiungete del fumetto di pesce e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto.A parte, saltate in padella i gamberi e la julienne di pomodoro. Adesso, prendete un piatto da portata, sporcate il fondo, con della glassa all'aceto balsamico, adagiate il risotto nel centro, appoggiate i gamberi e la julienne di pomodoro (che avete preparato a parte), ed infine, la dadolata di mele rosse....
buon appetito...
Caprese in spiedino
la caprese in spiedino è un semplice suggerimento, di come servire questa insalata. Questa viene servita come insalata o antipasto, rientra nel ricettario della cucina napoletana ed il suo nome deriva dall'isola di Capri.È costituita da pomodoro, della varietà detta fiascone originaria della penisola sorrentina e treccia di fiordilatte, tagliate a fette oppure, molto più raramente, in una sorta di insalata a cubetti, inoltre condita con olio, sale e basilico. A piacere si può aggiungervi origano. La caprese è un piatto tipico della tradizione mediterranea, apprezzato e molto gustoso è particolarmente adatto durante la stagione estivain quanto alimento leggero e fresco.
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