Realizzare questo risotto è molto semplice. Rosolate la cipolla
in una padella con un filo d'olio extravergine, lasciate imbiondire ed aggiungete i gamberi e riso; sfumate con del vino bianco ed aggiungete del fumetto di pesce e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto.A parte, saltate in padella i gamberi e la julienne di pomodoro. Adesso, prendete un piatto da portata, sporcate il fondo, con della glassa all'aceto balsamico, adagiate il risotto nel centro, appoggiate i gamberi e la julienne di pomodoro (che avete preparato a parte), ed infine, la dadolata di mele rosse....
buon appetito...
