spaghetti aglio, olio e peperoncino

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400g spaghetti
aglio,olio,sale
peperoncino
prezzemolo fresco

PROCEDIMENTO:
portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. 6/7 minuti prima di scolare la pasta mettere in un tegame l'olio, l'aglio e peperoncino ad imbiondire, scolaregli spaghetti e versarli nel condimento, girare bene e aggiungere il prezzemolo.

spaghetti cacio e pepe

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400g spaghetti
200g pecorino romano
una noce di burro
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
cuocere gli spaghetti, scolarli non completamente lasciandoli leggermente brodosi. Aggiungere la noce di burro, abbondante pecorino romano, pepe ed amalgamare il tutto.

spaghetti alla carbonara

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400g spaghetti
120g guanciale o pancetta di maiale
3 uova
100g pecorino romano
sale
pepe
cipolla

PROCEDIMENTO:
tagliare la pancetta a dadini, sbattere le uova e aggiungere sale, pepe e un po' di pecorino grattuggiato. Tritate la cipolla. Portare ad ebollozione la pentola per la cottura della pasta, pochi minuti prima di calare la pasta, in un tegame mettere le l'olio di oliva a scaldare, aggiungere la cipolla e far imbiondire e poi anche la pancetta a rosolare. Scolare la pasta, versarla nel tegame, aggiungere subito le uova sbattute e amalgamare velocemente il tutto. Servire nei piatti ben caldo e aggiungere altro pecorino grattuggiato a piacere.